Untuk melepas kepenatan usai bekerja, enaknya ngemil Almond butter cookies ditemani oleh pahit manis kopi. Gurih almond dan manisnya cookies akan memberikan cita rasa pelengkap bagi kopi. Berikut ini resep simple membuat almond butter cookies ala :

Bahan :

200 gram unsalted butter.

100 gram gula castor.

50 gram putih telur.

220 gram tepung protein rendah.

2 sendok teh tepung custard atau maizena.

50 gram  almond bubuk.

Untuk taburan, almond flakes. 

Kuning telur campurkan dengan susu cair.

Cara :

Butter dan gula mixer selama 1 menit dengan  kecepatan rendah. Kemudian lanjutkan  mixer dengan kecepatan sedang hingga  tinggi selama kurang lebih 3 sampai 4 menit hingga lembut.

Tambahkan putih telur sambil diturunkan kecepatan mixer menjadi sedang selama kurang lebih 1 menit.

Tambahkan  almond bubuk, lanjutkan mengaduk hingga rata dengan bantuan spatula. Masukkan tepung terigu dan  tepung custard, aduk kembali secara perlahan  hingga semua rata. 

Siapkan loyang, buat adonan jadi bulatan-bulatan kecil. Usahakan membuatnya tipis-tipis agar crispy. Beri topping almond flakes

Pangang dengan suhu oven 125-150C sampai matang, lalu pindahkan pada wadah agar dingin. -Lovely-